1123㎡、103桌、60天交付——国典又帮海底捞落地一家大排档店

6月15日，国典建筑装饰承建的海底捞广州15店（广州市天河区林和西路 161 号）——海鲜大排档风格门店正式通过验收。1123平方米，103张餐桌，60天交付。

这已经不是国典第一次承接海底捞的创新店型。2025年12月，海底捞全国首家“大排档火锅”在广州番禺万达广场开业，采用夜市摆摊式布局、自选自取模式和按盘计价体系，营业时间延长至次日凌晨3点。此后，这一模式快速复制到上海、青岛、武汉、深圳等城市，截至2026年6月中旬已在全国开设9家门店。国典此次交付的广州15店，正是这一扩张计划中的重要一环。

我们是怎么做到的？

1. 预制化生产。大排档风格需要大量定制格栅、海鲜池框架、备餐柜。国典在工厂完成预制，运到现场进行拼装。传统木工需要30天的活，压缩到5天。工厂精度控制在毫米级，现场只需“搭积木”。
2. 总承包管理。甲方不需要对接设计、施工、消防、报建十几个口子。国典从施工许可证到消防开业检查，全程包办。甲方每周看一次进度报告就行，管理内耗降低70%。
3. 效率驱动。国典团队通过优化桌型配比、调整后厨与前厅的面积关系、重构动线逻辑，让改造后的门店坪效提升了26%——桌数从81张增加到103张，出桌率从13.7㎡/桌降到10.9㎡/桌。

我们为什么能做到？关键在“管得住”。海底捞这样的头部品牌，对供应商的要求极为严格。在国典与甲方签署的合作框架中，明确规定了施工现场管理规范、质量验收标准、绩效考核制度和节点验收流程。国典团队严格执行这些规范，确保每个工地都经得起甲方和商场的双重检查。

与此同时，国典建立了远超行业标准的内部工艺规范。针对后厨防水，我们执行“两涂一闭水”标准，闭水试验48小时；针对排烟系统，我们按峰值风量选型，不是按平均值；针对隐蔽工程，电线载流量预留30%余量，排水管径放大一号。

这些工艺要求比甲方规范更严——我们对自己的要求，永远比客户的要求高一点。在项目执行中，甲方对关键节点有严格的验收制度，从根本上保证了60天交付的顺利实现。

如果你的品牌也在规划新店扩张或店型创新，国典可以帮你把想法变成现实。无论是大排档风格、夜宵店型还是标准店，我们都有成熟的交付体系和丰富的实战经验。