1.123 m², 103 bàn, bàn giao trong 60 ngày — Guodian lại giúp Haidilao khai trương thêm một nhà hàng kiểu quán ăn vỉa hè

Ngày 15 tháng 6, cửa hàng Haidilao số 15 tại Quảng Châu (số 161, đường Linhe Tây, quận Thiên Hà, thành phố Quảng Châu) do Công ty Kiến trúc và Trang trí Guodian thi công — một cửa hàng mang phong cách quán ăn hải sản đường phố — đã chính thức được nghiệm thu. Diện tích 1.123 mét vuông, 103 bàn ăn, hoàn thành trong 60 ngày.

Đây không phải là lần đầu tiên Guodian triển khai mô hình cửa hàng sáng tạo của Haidilao. Vào tháng 12 năm 2025, cửa hàng “lẩu kiểu quầy hàng đường phố” đầu tiên trên toàn quốc của Haidilao đã khai trương tại Trung tâm Thương mại Wanda, Panyu, Quảng Châu, với cách bố trí theo kiểu quầy hàng chợ đêm, mô hình tự chọn và tự lấy đồ ăn, cùng hệ thống tính giá theo đĩa, đồng thời thời gian hoạt động được kéo dài đến 3 giờ sáng ngày hôm sau. Sau đó, mô hình này nhanh chóng được nhân rộng sang các thành phố như Thượng Hải, Thanh Đảo, Vũ Hán, Thâm Quyến… Tính đến giữa tháng 6 năm 2026, đã có 9 cửa hàng được khai trương trên toàn quốc. 15 cửa hàng tại Quảng Châu mà Quốc Điển bàn giao lần này chính là một phần quan trọng trong kế hoạch mở rộng này.

Chúng tôi đã làm như thế nào?

1. Sản xuất theo phong cách lắp ghép. Phong cách quán vỉa hè cần rất nhiều kệ lưới, khung bể hải sản, tủ đồ. Quốc Điển hoàn thành sản xuất lắp ghép tại nhà máy, vận chuyển đến công trường lắp ráp. Công việc truyền thống của thợ mộc mất 30 ngày, rút ngắn còn 5 ngày. Độ chính xác của nhà máy được kiểm soát ở cấp độ milimet, công trường chỉ cần "xếp hình".
2. Quản lý theo hình thức EPC. Chủ đầu tư không cần phải đôn đốc thiết kế, thi công, phòng cháy, xin phép xây dựng 10+ đầu mối. Quốc Điển nhận gói trọn gói từ giấy phép xây dựng đến kiểm tra phòng cháy, PCCC, khai trương. Chủ đầu tư chỉ cần xem báo cáo tiến độ mỗi tuần, giảm 70% hao tổn trong quản lý.
3. Hiệu quả dẫn đầu. Nhóm Quốc Điển đã cải thiện hiệu quả sử dụng diện tích của cửa hàng sau khi cải tạo lên 26% bằng cách tối ưu tỷ lệ bàn, điều chỉnh quan hệ diện tích giữa bếp và phòng ăn, và tái cấu trúc logic của các luồng di chuyển - số lượng bàn tăng từ 81 lên 103, và mật độ bàn từ 13,7m2/bàn xuống 10,9m2/bàn.

Vì sao chúng tôi có thể làm được? Câu trả lời chính là “kiểm soát được”. Những thương hiệu top đầu như Haidilao đều có những yêu cầu vô cùng khắt khe với các nhà cung cấp. Trong khung hợp tác mà Quốc Điển ký kết với chủ đầu tư, đã quy định rõ các tiêu chí quản lý công trường, tiêu chuẩn nghiệm thu chất lượng, quy chế đánh giá hiệu quả và quy trình nghiệm thu các mốc. Đội ngũ Quốc Điển thực hiện nghiêm túc các tiêu chí này để đảm bảo mọi công trình đều vượt qua kiểm tra của chủ đầu tư và của trung tâm thương mại.

Trong khi đó, Quốc Điển xây dựng quy chuẩn kỹ thuật nội bộ vượt trội so với tiêu chuẩn ngành. Với tiêu chuẩn chống thấm nhà bếp, chúng tôi thực hiện quy chuẩn “hai lớp sơn một lớp thấm nước”, thử nghiệm thấm nước 48h; với hệ thống hút mùi, chúng tôi chọn theo công suất gió đỉnh, chứ không phải theo trung bình; với hạng mục ẩn, chúng tôi dành 30% dung lượng dòng điện cho đường dây, đường kính ống thoát nước lớn hơn một số.

Những yêu cầu kỹ thuật này chặt chẽ hơn quy định của chủ đầu tư – chúng tôi luôn đặt ra những yêu cầu cao hơn khách hàng. Trong quá trình thực hiện dự án, chủ đầu tư có quy chế nghiệm thu nghiêm ngặt tại các mốc quan trọng, từ đó đảm bảo giao hàng 60 ngày một cách suôn sẻ.

Nếu thương hiệu bạn cũng đang có kế hoạch mở rộng chi nhánh mới hoặc sáng tạo mô hình cửa hàng, Quốc Điển có thể giúp bạn biến ý tưởng thành hiện thực. Từ mô hình quán vỉa hè, quán đêm, hay cửa hàng chuẩn đều có hệ thống bàn giao thành thạo và kinh nghiệm thực tiễn phong phú.